Lasagne di verdure

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Lasagne di verdure

Lasagne di verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fogli di lasagne
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine, le melanzane e i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio. Aggiungere le verdure e far cuocere per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide.

3. Aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

4. In una pentola, far bollire l'acqua salata e cuocere i fogli di lasagne per 3-4 minuti. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda.

5. Prendere una pirofila e iniziare a comporre le lasagne: uno strato di verdure, uno strato di lasagne, uno strato di mozzarella a cubetti. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.

6. Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio.

7. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 12 g
- Proteine: 7 g

Paese di origine: Italia (regionale)

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche per i vegani, basta sostituire la mozzarella con un formaggio vegano.

Vedi le ricette richieste da altri utenti