Lasagne zucca e ragu' con patate

Lasagne zucca e ragu' con patate
Primi
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Lasagne zucca e ragu' con patate

Lasagne zucca e ragù con patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di lasagne all'uovo
- 500 g di zucca
- 500 g di patate
- 400 g di carne macinata
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate dalla preparazione del ragù: in una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in una padella con un filo d'olio per circa 20 minuti, finché non sarà morbida. Schiacciate la zucca con una forchetta e tenetela da parte.

3. Pelate le patate, tagliatele a fette sottili e lessatele in acqua salata per circa 10 minuti. Scolatele e tenetele da parte.

4. Preparate la besciamella: in una pentola, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete la farina, mescolando con una frusta. Aggiungete il latte poco alla volta, continuando a mescolare, finché non otterrete una crema densa e omogenea. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

5. Prendete una teglia da forno e iniziate a comporre le lasagne: spalmate un po' di ragù sul fondo, poi coprite con un primo strato di lasagne. Aggiungete uno strato di patate, uno strato di zucca e uno strato di besciamella. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.

6. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

Buon appetito!

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro e il latte con ingredienti vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)
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