Lasagnette al ragu' di gamberi rossi profumate al limone e bottarga

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Lasagnette al ragu' di gamberi rossi profumate al limone e bottarga

Lasagnette al ragù di gamberi rossi profumate al limone e bottarga

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di lasagnette all'uovo
- 500g di gamberi rossi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 50g di bottarga grattugiata
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Mettete da parte le code e tenete da parte anche le teste e i carapaci.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le teste e i carapaci dei gamberi e fateli rosolare per qualche minuto.

4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

5. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

6. Nel frattempo, tagliate a cubetti le code dei gamberi e mettetele in una ciotola con il succo di un limone e un pizzico di sale.

7. Aggiungete i cubetti di gamberi al sugo e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

8. Cuocete le lasagnette in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

9. Unite le lasagnette al sugo di gamberi e mantecate con la bottarga grattugiata.

10. Servite le lasagnette al ragù di gamberi rossi profumate al limone e bottarga ben calde.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 120 kcal
Fat: 3.5g
Carbohydrates: 15g
Protein: 8g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

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