Linguine ai calamaretti

Calorie Calorie: 131 kcal

Linguine ai calamaretti

Linguine ai calamaretti

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 400g di calamaretti freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:
1. Pulire i calamaretti eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.
2. In una padella grande, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i calamaretti e farli cuocere per 5 minuti a fuoco medio-alto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
6. Aggiungere la pasta ai calamaretti e far saltare per un minuto a fuoco vivo.
7. Aggiustare di sale e servire con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 16,5g
- Proteine: 6,5g

La ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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