Linguine ai calamari

Calorie Calorie: 131 kcal

Linguine ai calamari

Linguine ai calamari

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 400g di calamari puliti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo i calamari, eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliateli a rondelle e teneteli da parte.
2. In una padella grande, scaldate l'olio extravergine di oliva con l'aglio e il peperoncino fresco tritati finemente.
3. Aggiungete i calamari e fateli cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, sfumando con il vino bianco secco.
4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i calamari, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
6. Saltate la pasta e i calamari per un minuto, aggiustando di sale se necessario.
7. Impiattate la pasta ai calamari e guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare i calamari e sostituirli con verdure a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 6,5g

La ricetta della linguine ai calamari è originaria della cucina italiana e non ha una regione specifica di provenienza. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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