Linguine ai carciofi e spigola

Calorie Calorie: 120 kcal

Linguine ai carciofi e spigola

Linguine ai carciofi e spigola

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 4 carciofi
- 1 spigola di circa 500g
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in acqua con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Nel frattempo, pulire la spigola eliminando le interiora e le lische. Tagliarla a cubetti e metterla da parte.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Aggiungere i cubetti di spigola ai carciofi e farli cuocere per altri 5 minuti.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento di carciofi e spigola.
7. Servire caldo con una spolverata di pepe e un filo d'olio a crudo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare il pesce e aggiungere qualche pomodorino a cubetti per arricchire il piatto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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