Linguine ai funghi

Calorie Calorie: 131 kcal

Linguine ai funghi

Linguine ai Funghi

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 400g di funghi misti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con i funghi.
7. Aggiustare di sale e pepe nero.
8. Servire la pasta calda con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la pasta all'uovo con quella di semola di grano duro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 22,5g
- Proteine: 4,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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