Linguine ai porcini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Linguine ai porcini

Linguine ai Porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di linguine
- 300g di funghi porcini freschi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fette sottili.
2. In una padella grande, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i funghi porcini.
7. Saltare la pasta a fuoco vivo per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
8. Aggiustare di sale e pepe nero e servire con il prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire la pasta con una versione senza glutine per renderlo adatto anche per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,8g
- Carboidrati: 19,8g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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