Linguine ai ricci di mare

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Linguine ai ricci di mare

Linguine ai ricci di mare

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di linguine
- 4 ricci di mare
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo i ricci di mare: aprite il guscio con un coltello e prelevate il corallo e la polpa interna. Mettete da parte.

2. In una padella grande, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete i ricci di mare e fateli cuocere per qualche minuto.

4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

6. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i ricci di mare.

7. Saltate la pasta con il sugo per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta.

8. Servite la pasta calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto è adatto a chi segue una dieta pescetariana e non è adatto a chi soffre di intolleranze al glutine.

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