Linguine al novellame di triglia

Linguine al novellame di triglia

Linguine al novellame di triglia

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 500g di triglie novellame
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodorini ciliegia
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Iniziare pulendo le triglie, eliminando le interiora e le lische. Tagliarle a pezzetti e metterle da parte.
2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere i pezzetti di triglia e sfumare con il vino bianco.
5. Coprire la padella e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso.
6. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di triglie.
8. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e servire.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Non sono disponibili informazioni nutrizionali complete per 100g di porzione. La ricetta è di origine italiana e non è di difficoltà elevata. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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