Linguine al pesto di noci

Calorie Calorie: 450 kcal

Linguine al pesto di noci

Linguine al pesto di noci

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 100g di noci
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:
1. Iniziate preparando il pesto di noci. Tritate finemente le noci insieme all'aglio e al parmigiano grattugiato.
2. Aggiungete l'olio a filo, continuando a tritare, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto di noci, mescolando bene per farlo amalgamare.
5. Servite subito, guarnendo con qualche noce intera e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 35g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 10g

La ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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