Linguine alla puttanesca con pesce spada

Linguine alla puttanesca con pesce spada

Linguine alla puttanesca con pesce spada

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 400g di pomodori pelati
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 300g di filetto di pesce spada
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Inizia preparando la salsa alla puttanesca: in una padella versa un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi di aglio tagliati a metà e il peperoncino piccante. Fai soffriggere per qualche minuto.
2. Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Aggiungi anche le olive nere denocciolate e i capperi. Fai cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo, taglia il filetto di pesce spada a cubetti e saltalo in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
5. Unisci la salsa alla puttanesca alla pasta e aggiungi il pesce spada saltato in padella. Mescola bene e servi con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, è possibile sostituire le olive nere con olive verdi o eliminare i capperi se si è intolleranti al sale. Le informazioni nutrizionali per 100g di linguine alla puttanesca con pesce spada sono: 130 calorie, 4g di grassi, 18g di carboidrati, 5g di proteine. La ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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