Linguine con bottarga e arselle

Calorie Calorie: 364 kcal

Linguine con bottarga e arselle

Linguine con bottarga e arselle

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 100g di bottarga grattugiata
- 500g di arselle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato

Procedimento:
1. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere le arselle e farle aprire a fuoco vivo.
3. Togliere le arselle dalla padella e filtrare il liquido di cottura.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Aggiungere la bottarga grattugiata al liquido di cottura delle arselle e farlo scaldare a fuoco basso.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il liquido di cottura e la bottarga.
7. Aggiungere le arselle e il prezzemolo tritato.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 364 kcal
- Grassi: 7,8g
- Carboidrati: 57,2g
- Proteine: 16,2g

La ricetta è originaria della Sardegna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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