Linguine con le cozze

Calorie Calorie: 131 kcal

Linguine con le cozze

Linguine con le cozze

Ingredienti:
- 400g di linguine
- 1kg di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Procedimento:
1. In una pentola capiente, mettere le cozze e farle aprire a fuoco vivo. Scolarle e filtrare l'acqua di cottura.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco.
4. Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze e far ridurre il tutto per qualche minuto.
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
6. Saltare la pasta nella padella con il sugo di cozze e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta eliminare le cozze e sostituirle con pomodorini o zucchine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,3g
- Carboidrati: 20,8g
- Proteine: 5,5g

La ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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