Linguine con pesto di mandorle

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 450 kcal

Linguine con pesto di mandorle

Linguine con pesto di mandorle

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di linguine
- 100g di mandorle pelate
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il pesto di mandorle. Tritate finemente le mandorle insieme all'aglio e al basilico.

2. Aggiungete il parmigiano grattugiato e l'olio extravergine di oliva e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.

4. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto di mandorle.

5. Servite subito.

Il piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 30g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 10g

Il piatto è originario della Liguria, ma è diffuso in tutta Italia.

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