Linguine con polpo alla luciana

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Linguine con polpo alla luciana

Linguine con polpo alla luciana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di linguine
- 1 polpo fresco (circa 1kg)
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. In una pentola capiente far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. Aggiungere il polpo e farlo cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzi, il vino bianco e un pizzico di sale. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

5. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di polpo.

6. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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