Linguine cozze e provolone del Monaco

Calorie Calorie: 364 kcal

Linguine cozze e provolone del Monaco

Linguine cozze e provolone del Monaco

Ingredienti:
- 400g di linguine
- 1kg di cozze
- 200g di provolone del Monaco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Procedimento:
1. In una pentola capiente, mettere a cuocere le cozze con uno spicchio d'aglio e un peperoncino per circa 10 minuti, finché non si aprono.
2. Sgusciare le cozze e filtrare il liquido di cottura.
3. In una padella, far soffriggere l'aglio con un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungere le cozze.
4. Aggiungere il liquido di cottura delle cozze e far ridurre per qualche minuto.
5. Aggiungere il provolone del Monaco tagliato a cubetti e far sciogliere a fuoco basso.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
7. Saltare la pasta nella padella con il condimento di cozze e provolone del Monaco.
8. Servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Il provolone del Monaco può essere sostituito con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare una pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 364 kcal
- Grassi: 14,5g
- Carboidrati: 42,5g
- Proteine: 17,5g

La ricetta proviene dalla regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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