Linguine crema di ceci e scampi

Calorie Calorie: 130 kcal

Linguine crema di ceci e scampi

Linguine crema di ceci e scampi

Ingredienti:
- 320g di linguine
- 200g di ceci in scatola
- 8 scampi
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. In una padella, rosolate l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete i ceci scolati e sciacquati e fateli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.
4. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
5. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. In una padella a parte, rosolate gli scampi con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 2-3 minuti.
7. Aggiungete la crema di ceci e la panna da cucina e lasciate cuocere per qualche minuto.
8. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
9. Saltate la pasta nella padella con la crema di ceci e scampi.
10. Servite con prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basterà sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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