Linguine vongole e bottarga

Calorie Calorie: 364 kcal

Linguine vongole e bottarga

Linguine vongole e bottarga

Ingredienti:
- 400g di linguine
- 1kg di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di bottarga grattugiata
- prezzemolo fresco
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, mettere a bollire abbondante acqua salata per la pasta.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le vongole e farle aprire a fuoco vivo.
4. Scolare la pasta al dente e aggiungerla nella padella con le vongole.
5. Aggiungere la bottarga grattugiata e il prezzemolo fresco tritato.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani se si sostituiscono le vongole con alghe o tofu. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 364 kcal
- Proteine: 14,5g
- Grassi: 7,2g
- Carboidrati: 59,5g

La ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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