Lumaconi ripieni di magro pasta ripiena al forno

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Lumaconi ripieni di magro pasta ripiena al forno

Lumaconi ripieni di magro pasta ripiena al forno

Ingredienti:
- 400g di lumaconi
- 200g di ricotta magra
- 100g di spinaci freschi
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 500ml di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo i lumaconi in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno al dente. Scolali e lasciali raffreddare.
2. Nel frattempo, prepara il ripieno. Lessa gli spinaci in acqua salata per 5 minuti, poi scolali e tritali finemente.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Prendi i lumaconi e riempili con il ripieno preparato.
5. Prepara una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva e versa la passata di pomodoro sul fondo.
6. Adagia i lumaconi ripieni sulla passata di pomodoro e coprili con un po' di parmigiano grattugiato.
7. Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
8. Servi i lumaconi ripieni di magro pasta ripiena al forno caldi e buon appetito!

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 14g

Origine della ricetta: Italia (regione Campania)
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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