Maccheroni al ferretto con sugo di scampi

Calorie Calorie: 110 kcal

Maccheroni al ferretto con sugo di scampi

Maccheroni al ferretto con sugo di scampi

Ingredienti:
- 400g di maccheroni al ferretto
- 500g di scampi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire i scampi eliminando la testa e il carapace, lasciando solo la coda. Mettere da parte le code e utilizzare le teste e i carapaci per preparare un brodo di pesce.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le code di scampi al sugo e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere i maccheroni al ferretto in abbondante acqua salata.
6. Scolare i maccheroni al dente e saltarli in padella con il sugo di scampi.
7. Servire i maccheroni al ferretto con sugo di scampi caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare maccheroni al ferretto senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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