Maccheroni alla chitarra

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 361 kcal

Maccheroni alla chitarra

Maccheroni alla chitarra

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina di semola rimacinata
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 400g di sugo di pomodoro
- 200g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta fresca. Disponete la farina a fontana su una spianatoia e al centro rompete le uova. Aggiungete un pizzico di sale e impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.

2. Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta con il matterello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la pasta con la chitarra per ottenere i maccheroni.

3. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete il sugo di pomodoro, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

5. In una pentola con abbondante acqua salata, cuocete i maccheroni alla chitarra per circa 3-4 minuti. Scolateli e conditeli con il sugo di pomodoro e la salsiccia.

6. Servite i maccheroni alla chitarra ben caldi, spolverizzati con del parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 361 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 67,5g
- Proteine: 12,5g

Paese di origine: Italia (Abruzzo)

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