Maccheroni con pesce spada, melanzane e scamorza

Calorie Calorie: 150 kcal

Maccheroni con pesce spada, melanzane e scamorza

Maccheroni con pesce spada, melanzane e scamorza

Ingredienti:
- 400g di maccheroni
- 300g di pesce spada
- 2 melanzane
- 200g di scamorza
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Tagliare il pesce spada a cubetti e metterlo da parte.
2. Tagliare le melanzane a cubetti e farle rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungere il pesce spada e farlo cuocere per qualche minuto.
4. Aggiustare di sale e pepe.
5. Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.
6. Tagliare la scamorza a cubetti.
7. Scolare i maccheroni al dente e saltarli in padella con il pesce spada e le melanzane.
8. Aggiungere la scamorza e farla sciogliere.
9. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la scamorza con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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