Mafaldine con ricotta in bianco

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 300 kcal

Mafaldine con ricotta in bianco

Mafaldine con ricotta in bianco

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di mafaldine
- 250g di ricotta fresca
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le mafaldine seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere la ricotta fresca e mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà sciolta e amalgamata con l'olio.

4. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare ancora.

5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

6. Scolare le mafaldine al dente e versarle nella padella con la salsa di ricotta.

7. Mescolare bene per far amalgamare la pasta con la salsa.

8. Servire caldo e guarnire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 40g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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