Malfatti bresciani

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Malfatti bresciani

Malfatti bresciani

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta di mucca
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- Noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.

Procedimento:

1. Lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.

2. Tritare gli spinaci finemente e metterli in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano, alle uova, alla noce moscata, al sale e al pepe. Mescolare bene.

3. Aggiungere la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

4. Prendere delle porzioni di impasto e formare delle palline grandi come una noce. Schiacciarle leggermente per dare loro la forma di gnocchi.

5. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i malfatti in acqua bollente per circa 5 minuti, finché non vengono a galla.

6. Scolare i malfatti con una schiumarola e condirli con burro fuso e parmigiano reggiano grattugiato.

I malfatti bresciani sono adatti a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 10 g
- Proteine: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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