Malfatti di ricotta e spinaci

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Malfatti di ricotta e spinaci

Malfatti di ricotta e spinaci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di spinaci freschi
- 250g di ricotta fresca
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100g di farina 00
- Noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.

Procedimento:

1. Inizia lavando gli spinaci e lessandoli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.

2. In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi gli spinaci al composto di ricotta e mescola bene.

4. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

5. Prendi un po' di impasto e forma delle palline grandi come una noce. Schiacciale leggermente con le mani per formare dei dischi.

6. In una pentola, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi i malfatti e cuocili per circa 5-7 minuti, girandoli delicatamente con una schiumarola.

7. Scolali e servili caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con del tofu e il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie. Per i celiaci, è necessario utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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