Maltagliati con barba di frate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 131 kcal

Maltagliati con barba di frate

Maltagliati con barba di frate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di maltagliati freschi
- 200g di barba di frate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando accuratamente la barba di frate sotto acqua corrente. Tagliatela a pezzetti e mettetela da parte.

2. In una padella, fate scaldare l'olio extravergine di oliva insieme agli spicchi d'aglio e al peperoncino.

3. Aggiungete la barba di frate e lasciatela cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete i maltagliati freschi per circa 3-4 minuti.

5. Scolate la pasta e unitela alla padella con la barba di frate. Saltate il tutto per qualche minuto, in modo che la pasta si insaporisca.

6. Servite i maltagliati con barba di frate caldi, eventualmente guarniti con un filo di olio extravergine di oliva.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 17,8g
- Proteine: 3,5g

La ricetta dei maltagliati con barba di frate è di origine toscana ed è adatta sia ai vegetariani che ai vegani. Inoltre, non contiene glutine ed è quindi adatta anche ai celiaci.

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