Maltagliati con fave e prosciutto crudo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Maltagliati con fave e prosciutto crudo

Maltagliati con fave e prosciutto crudo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di maltagliati freschi
- 500g di fave fresche
- 100g di prosciutto crudo tagliato a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le fave, eliminando la pellicina esterna e sciacquandole sotto acqua corrente.

2. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le fave e fatele saltare per qualche minuto. Aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché le fave non saranno morbide.

4. Nel frattempo, cuocete i maltagliati in abbondante acqua salata.

5. Scolate la pasta al dente e unitela alle fave nella padella.

6. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a cubetti e fate saltare il tutto per qualche minuto.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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