Mandilli de Saea

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Mandilli de Saea

Mandilli de Saea

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di farina di grano tenero
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 400g di salsa di noci
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete le uova e il sale. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

2. Stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la pasta a strisce larghe circa 1 cm e poi a quadrati di circa 5 cm di lato.

3. In una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocete i mandilli per circa 2-3 minuti, finché non vengono a galla. Scolateli e teneteli da parte.

4. In una padella, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete la salsa di noci e fate cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungete i mandilli alla padella con la salsa di noci e mescolate bene. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e il pepe nero. Mescolate ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

6. Servite i mandilli de saea caldi, guarniti con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g

Paese di origine: Italia (Liguria)

Nota: Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, sostituire il parmigiano reggiano con un formaggio vegano a base di anacardi o lievito alimentare. Per renderla adatta ai celiaci, utilizzare farina di grano saraceno o farina di riso al posto della farina di grano tenero.

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