Manty con carne e zucca

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Manty con carne e zucca

Manty con carne e zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 300g di farina
- 1 uovo
- 150ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

- 300g di carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 tazza di zucca tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

- 200g di yogurt greco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo, l'acqua tiepida e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. In una padella, rosolare la carne macinata con la cipolla e l'aglio tritati fino a quando la carne è dorata. Aggiungere la zucca, il cumino, la paprika, il sale e il pepe e cuocere per altri 10 minuti.

3. Stendere la pasta su una superficie infarinata e tagliarla a cerchi di circa 8 cm di diametro. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

4. Cuocere i manty in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, finché non sono cotti.

5. Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.

6. Servire i manty caldi con la salsa di yogurt.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani, si può sostituire la carne con tofu o seitan. Per renderlo adatto ai vegani, si può sostituire l'uovo con acqua e il yogurt greco con yogurt di soia. Questa ricetta è di origine kazaka.

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