Matarocco

Calorie Calorie: 327 kcal

Matarocco

Matarocco

Ingredienti:
- 500g di farina di grano duro
- 200g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il sale.
3. Aggiungere l'acqua con il lievito alla farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in piccole porzioni e formare delle palline.
6. Stendere le palline con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili.
7. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le sfoglie di matarocco da entrambi i lati.
8. Servire il matarocco caldo, spolverizzato con un pizzico di sale grosso.

Il matarocco è adatto a vegetariani e vegani. Non contiene glutine, quindi è adatto anche a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 327 kcal
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 68,5g
- Proteine: 10,5g

Il matarocco è una specialità della cucina siciliana, in particolare della zona di Agrigento. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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