Maultaschen di patate

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Maultaschen di patate

Maultaschen di patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 200g di farina
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 100g di spinaci
- 100g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.

Preparazione:

1. Lessare le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.

2. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo e un pizzico di sale. Aggiungere le patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Tagliare la cipolla a cubetti e farla rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere gli spinaci e farli appassire.

4. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e gli spinaci saltati. Aggiustare di sale e pepe.

5. Stendere la pasta su una spianatoia infarinata e tagliarla a quadrati di circa 10 cm di lato.

6. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta e richiudere a triangolo. Sigillare bene i bordi.

7. In una pentola, portare a bollore il brodo vegetale. Aggiungere i Maultaschen e cuocere per circa 10 minuti.

8. Servire i Maultaschen caldi, accompagnati con un po' di brodo vegetale.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 28g

Paese di origine: Germania (regione del Baden-Württemberg)

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