Mausc

Calorie Calorie: 130 kcal

Mausc

Risotto al Mausc

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di Mausc
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
5. Dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungere il Mausc tagliato a cubetti e continuare la cottura per altri 5 minuti.
6. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto al Mausc è adatto ai vegetariani e ai celiaci, ma non ai vegani. Il Mausc è un formaggio tipico della Valle d'Aosta, regione italiana. La preparazione del risotto richiede una difficoltà media e circa 30-40 minuti di tempo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5,5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4,5g
- Fibre: 0,5g

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