Melanzane ripiene di spaghetti alla norma

Calorie Calorie: 97 kcal

Melanzane ripiene di spaghetti alla norma

Melanzane ripiene di spaghetti alla norma

Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 200g di spaghetti
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 100g di ricotta salata grattugiata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a metà e svuotarle con un cucchiaino, lasciando uno spessore di circa 1 cm.
2. Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente.
3. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere gli spaghetti alla salsa di pomodoro e mescolare bene.
5. Riempire le melanzane con gli spaghetti alla norma e cospargerle con la ricotta salata grattugiata.
6. Disporre le melanzane ripiene in una teglia da forno, condire con un filo d'olio, sale e pepe e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
7. Servire le melanzane ripiene di spaghetti alla norma calde, guarnite con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire la ricotta salata con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,2g
- Carboidrati: 14,5g
- Fibre: 2,5g

La ricetta della melanzane ripiene di spaghetti alla norma è originaria della Sicilia ed è considerata un piatto tipico della cucina regionale. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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