Mezze lune ripiene di pesto, patata e mozzarella

Calorie Calorie: 200 kcal

Mezze lune ripiene di pesto, patata e mozzarella

Mezze lune ripiene di pesto, patata e mozzarella

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 3 uova
- 1 patata
- 100g di mozzarella
- 50g di pesto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia lessando la patata in acqua salata. Una volta cotta, schiacciala con una forchetta e lasciala raffreddare.
2. Prepara la pasta fresca: su una spianatoia versa la farina a fontana e al centro aggiungi le uova. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.
3. Stendi la pasta con il mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta.
4. In una ciotola, mescola la patata schiacciata con la mozzarella tagliata a cubetti e il pesto.
5. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudilo a mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillare la pasta.
6. Cuoci le mezze lune in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
7. Scolale con una schiumarola e condiscile con un filo d'olio, sale e pepe.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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