Mezze maniche al pesto e gamberetti

Calorie Calorie: 310 kcal

Mezze maniche al pesto e gamberetti

Mezze maniche al pesto e gamberetti

Ingredienti:
- 320g di mezze maniche
- 200g di gamberetti sgusciati
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino grattugiato
- 100g di foglie di basilico fresco
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesto: in un mixer unite i pinoli, l'aglio, il parmigiano, il pecorino e le foglie di basilico. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Aggiungete l'olio a filo continuando a frullare fino ad ottenere un pesto cremoso. Aggiustate di sale.
3. In una padella antiaderente, fate rosolare i gamberetti con un filo d'olio per 2-3 minuti. Aggiungete il pesto e lasciate insaporire per qualche minuto.
4. Nel frattempo, cuocete le mezze maniche in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il pesto e i gamberetti. Saltate il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene gli ingredienti.
6. Servite le mezze maniche al pesto e gamberetti ben calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 310 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 12g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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