Mezze maniche con crema di carciofi e scampi

Calorie Calorie: 120 kcal

Mezze maniche con crema di carciofi e scampi

Mezze maniche con crema di carciofi e scampi

Ingredienti:
- 320g di mezze maniche
- 300g di scampi
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. In una padella far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la panna e far cuocere per altri 10 minuti. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
4. In una padella a parte far saltare gli scampi con un filo d'olio per circa 5 minuti.
5. Cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e aggiungerle alla crema di carciofi. Mescolare bene e far saltare per un paio di minuti.
6. Servire le mezze maniche con la crema di carciofi e gli scampi saltati.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani si può sostituire la panna con la panna vegetale e il parmigiano con un formaggio vegano. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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