Mezze maniche con melanzane e scamorza affumicata

Calorie Calorie: 130 kcal

Mezze maniche con melanzane e scamorza affumicata

Mezze maniche con melanzane e scamorza affumicata

Ingredienti:
- 320g di mezze maniche
- 2 melanzane
- 200g di scamorza affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. Cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata.
3. Tagliare la scamorza a cubetti.
4. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con le melanzane e la scamorza affumicata.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la scamorza con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle affumicate. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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