Mezze maniche con peperoni e zucchine

Calorie Calorie: 97 kcal

Mezze maniche con peperoni e zucchine

Mezze maniche con peperoni e zucchine

Ingredienti:
- 320g di mezze maniche
- 2 peperoni rossi
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a cubetti e le zucchine a rondelle sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i peperoni e le zucchine. Salare e pepare a piacere e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure. Saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo.
5. Servire caldo, eventualmente con una spolverata di formaggio grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio se si omette il formaggio grattugiato. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 15,5g
- Proteine: 2,8g
- Fibre: 1,5g

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