Mezze maniche con pesto di pistacchi e calamari

Calorie Calorie: 150 kcal

Mezze maniche con pesto di pistacchi e calamari

Mezze maniche con pesto di pistacchi e calamari

Ingredienti:
- 320g di mezze maniche
- 300g di calamari
- 100g di pistacchi
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesto di pistacchi: frullate i pistacchi con l'aglio, il parmigiano, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete l'olio a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
2. Pulite i calamari e tagliateli a rondelle.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
4. In una padella antiaderente, fate rosolare i calamari con un filo di olio extravergine di oliva per 2-3 minuti.
5. Scolate la pasta al dente e mantecatela con il pesto di pistacchi.
6. Aggiungete i calamari alla pasta e mescolate bene.
7. Servite la pasta con una spolverata di pepe e una spruzzata di succo di limone.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine siciliana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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