Mezze maniche con zabaione di pecorino e zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 220 kcal

Mezze maniche con zabaione di pecorino e zucchine

Mezze maniche con zabaione di pecorino e zucchine

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di mezze maniche
- 2 zucchine
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- 100 ml di panna fresca
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliate le zucchine a cubetti e fateli rosolare in padella con il burro per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi. Aggiungete sale e pepe a piacere.

2. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con il pecorino grattugiato e la panna fresca, fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Cuocete le mezze maniche in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.

4. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le zucchine. Aggiungete il composto di uova e pecorino e mescolate bene, fino a quando la pasta sarà ben condita.

5. Servite le mezze maniche calde, guarnite con una spolverata di pepe nero.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 11 g
- Carboidrati: 22 g
- Proteine: 9 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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