Mezze maniche guanciale e asparagi

Calorie Calorie: 130 kcal

Mezze maniche guanciale e asparagi

Mezze maniche guanciale e asparagi

Ingredienti:
- 320g di mezze maniche
- 200g di guanciale
- 300g di asparagi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:
1. Iniziate lavando gli asparagi e tagliando la parte finale più dura. Tagliateli poi a pezzetti di circa 2 cm.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Nel frattempo, tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere olio.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
5. Unite la pasta agli asparagi e al guanciale, aggiungete un po' di pepe e mescolate bene.
6. Servite caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire il guanciale con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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