Mezze penne al ragu' di polpo

Mezze penne al ragu' di polpo

Mezze penne al ragù di polpo

Ingredienti:
- 400g di mezze penne
- 500g di polpo
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Iniziare pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.
5. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù di polpo.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. È possibile sostituire le mezze penne con pasta senza glutine per renderla adatta ai celiaci. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e 30 minuti di preparazione. Le informazioni nutrizionali per 100g di mezze penne al ragù di polpo sono: 120 kcal, 3g di grassi, 18g di carboidrati, 5g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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