Mezze penne alla carbonara d'asparagi

Calorie Calorie: 220 kcal

Mezze penne alla carbonara d'asparagi

Mezze penne alla carbonara d'asparagi

Ingredienti:
- 320g di mezze penne
- 200g di asparagi
- 2 uova
- 100g di pancetta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella far rosolare la pancetta tagliata a cubetti insieme agli asparagi per circa 10 minuti.
3. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano e il pecorino grattugiati.
4. Cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
5. Unire le mezze penne alla padella con gli asparagi e la pancetta e far saltare per un minuto.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere il composto di uova e formaggio, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani, ma non da vegani e celiaci a meno che non si utilizzi pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 11g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 22g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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