Mezzelune al salmone ed erba cipollina

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Mezzelune al salmone ed erba cipollina

Mezzelune al salmone ed erba cipollina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina 00
- 3 uova
- 200g di salmone affumicato
- 100g di ricotta
- 1 mazzetto di erba cipollina
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta fresca. Disponete la farina a fontana su una spianatoia e al centro aggiungete le uova. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Tritate finemente il salmone affumicato e l'erba cipollina. In una ciotola, mescolate il salmone, la ricotta, l'erba cipollina, il sale e il pepe.

3. Riprendete la pasta fresca e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta, ricavate dei dischi di pasta.

4. Prendete un disco di pasta e mettete al centro un cucchiaino di ripieno. Richiudete la pasta a mezzaluna e sigillate bene i bordi.

5. In una pentola, portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocete le mezzelune per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.

6. Scolate le mezzelune e conditele con un filo di olio extravergine di oliva e dell'erba cipollina tritata.

Nutrition facts per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 32g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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