Minestra alla zucca e latte

Minestra alla zucca e latte
Primi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Minestra alla zucca e latte

Minestra alla zucca e latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di latte
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la zucca a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli soffriggere per qualche minuto.

3. Aggiungere la zucca a cubetti e farla cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e il latte, mescolare bene e portare a ebollizione.

5. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 15-20 minuti, finché la zucca non sarà morbida.

6. Frullare la minestra con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. Servire la minestra calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte con latte di soia o di mandorla.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
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