Minestra bianca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Minestra bianca

Minestra bianca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di riso
- 1 cipolla
- 1 porro
- 1 patata
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e il porro e farli soffriggere in una pentola con il burro.
2. Aggiungere la patata, la carota e il sedano tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa minestra bianca può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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