Minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea

Minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di broccoli siciliani
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i broccoli e tagliarli a pezzi. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i broccoli e le patate e farli rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le patate e i broccoli saranno morbidi.

6. Frullare la minestra con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 6g

La ricetta della minestra con broccoli siciliani e cipolla rossa di Tropea è tipica della cucina siciliana.

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