Minestra con gocce d'uovo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Minestra con gocce d'uovo

Minestra con gocce d'uovo

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di pasta corta
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

3. Aggiungete la pasta corta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.

4. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

5. Quando la pasta è cotta, abbassate la fiamma e versate lentamente le uova sbattute nella pentola, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

6. Continuate a mescolare finché le uova non si rapprendono e formano delle gocce.

7. Servite la minestra calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Questa minestra con gocce d'uovo può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del tofu sbattuto.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 9 g
- Proteine: 4 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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