Minestra con i ceci

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Minestra con i ceci

Minestra con i ceci

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 patata
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.

3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere le carote e il sedano tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungere i ceci e la patata tagliata a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.

6. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e il brodo vegetale.

7. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 40 minuti, finché i ceci saranno morbidi.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra con i ceci è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 5,8 g
- Grassi: 1,8 g
- Carboidrati: 13,8 g
- Fibre: 4,2 g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Toscana.

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